Συνταγές πιάτων

Χοιρινές νευρώσεις στο φούρνο με πατάτες: μια συνταγή με φωτογραφίες

Χοιρινά πλευρά στο φούρνο με πατάτες - ένα πιάτο που μπορεί να προετοιμαστεί τόσο για δείπνο και γιορτινό τραπέζι. Το κρέας αποδεικνύεται ζουμερό, με ένα όμορφο κόκκινο κρούστα και η γεύση είναι πολύ παρόμοια με τα κεμπάπ. Το ελαφρύ άρωμα του σκόρδου και των βοτάνων Provencal συμπληρώνει επιτυχώς τη γεύση του πιάτου και η κρούστα καραμέλας αυξάνει την όρεξη με μία από τις μορφές της και είναι πολύ απλή η προετοιμασία του πιάτου σύμφωνα με μια ξεκάθαρη συνταγή βήμα προς βήμα.

Για το ψήσιμο στο φούρνο υπάρχουν ιδανικές πλευρές χοιρινού κρέατος με χόνδρο, οι οποίες είναι εξαιρετικά νόστιμες, ζουμερές και τραγανές. Οι μεγαλύτερες πλευρές δεν είναι λιγότερο νόστιμες με αυτή τη συνταγή - η τεχνολογία μαγειρέματος παραμένει ακριβώς η ίδια, αλλά ο χρόνος ψησίματος στο φούρνο θα πρέπει να αυξηθεί στα 25 λεπτά.

Δείτε επίσης: Γαλλικές πατάτες ψημένες στο φούρνο (χωρίς βούτυρο): συνταγή με φωτογραφίες.

Συστατικά για το μαγείρεμα των χοιρινών νυχιών στο φούρνο με πατάτες:

  • χτένες χοιρινού κρέατος - 700 g.
  • σκόρδο - 2 δόντια.?
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • ένα μείγμα από πιπεριές εδάφους - 3 μάρκες?
  • ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας - 3 μάρκες.
  • κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας.
  • μέλι - 0,5 κουταλιού της σούπας.
  • φυτικό έλαιο - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρέψτε τις νιφάδες χοιρινού κρέατος στο φούρνο με πατάτες

Πλένετε τις νιφάδες χοιρινού κρέατος σε κρύο νερό και απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτα. Κόψτε το κρέας σε μερίδες κατά μήκος των πλευρών.

Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας και το σκόρδο, περάστε από ένα πρέσα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να προστεθούν και άλλα καρυκεύματα στη γαρνιτούρα για το κρέας, καθώς και μια μικρή σάλτσα σόγιας (στην περίπτωση αυτή, μειώστε την ποσότητα αλατιού). Τα μπαχαρικά με καρυκεύματα αφήνονται να μαρινάνονται σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά, καλύπτοντας την κορυφή με την μεμβράνη τροφίμων, ώστε το κρέας να μην μαραθεί.

Τηγανίζουμε τις μαριναρισμένες πλευρές χοιρινού κρέατος και από τις δύο πλευρές σε μια σίγουρη χρυσή κρούστα σε ένα ζεστό κόκκινο-ζεστό τηγάνι που λιπαίνεται με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα, που διατηρεί τέλεια τη θερμότητα.

Σε ένα μικρό μπολ συνδυάζουμε μέλι και κέτσαπ. Αντί για κέτσαπ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη ζεστή σάλτσα ή απλά αραιώστε 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτός σε 100 ml νερού και προσθέστε μερικές πιπεριές τσίλι.

Ψήνουμε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος ή με τη μορφή αλουμινόχαρτου. Από πάνω, λιπαίνουμε γενναιόδωρα τα νεύρα με ένα μείγμα σάλτσας και μέλι, έτσι ώστε να σχηματίζεται μια όμορφη κρούστα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.