Συνταγές πιάτων

Γεωργιανό τεύτλο pkhali: συνταγή με φωτογραφίες

Από τότε που φοιτούσε φοιτητής, ένας φίλος έχει εμφανιστεί - ο Σέργιλι. Είναι Γεωργιανός με βάση την εθνικότητα, αλλά αλλάξαμε γρήγορα την πορεία του σε μια πιο οικεία Seryoga και μάλιστα μερικές φορές ξεχάσαμε τις νότιες ρίζες του, διότι δεν διέφερε πολύ από εμάς (η μαμά του είχε μια πολική και προφανώς τα γονίδια της εμφάνισής του ). Έτσι ο σύζυγός μου και εγώ το σκέφτηκα, μέχρι που ήμασταν απροσδόκητα να τον επισκεφτούμε.

Θυμάμαι ότι ήταν ήδη κρύο το φθινόπωρο, μπήκαμε στο πάρκο (ναι, υπήρχαν στιγμές που δεν καθίσατε μπροστά από την οθόνη του φορητού υπολογιστή μέρα με τη μέρα, αλλά απολαύσατε τη ζωή από το κοινότατο άγγιγμα των χεριών με το αγαπημένο σας πρόσωπο). Συλλέξαμε φύλλα από δέντρα που έπεσαν από τα δέντρα για την επόμενη ikebana και ο μελλοντικός σύζυγος ακολούθησε τις κινήσεις μου με τα μάτια των διακριτικών εραστών ... αλλά ξαφνικά τα σύννεφα άρχισαν να συγκεντρώνονται στον ουρανό, που απειλούσαν να ξεσπάσουν σε μια πραγματική καταιγίδα. Κοντά στο φοιτητικό ξενώνα, θυμόμαστε την τελευταία πρόσκληση της Seryoga να έρθει και να μην αποτύχει να την εκμεταλλευτεί. Φτάσαμε γρήγορα στο απαραίτητο κτίριο (νομίζω ότι τα σταγονίδια της αρχής βροχής αυτή η διαδικασία επιταχύνθηκε σημαντικά), μπήκαμε στο σημείο ελέγχου. Αφού περάσαμε από τη θέση και καταγράψαμε σχεδόν όλα τα δεδομένα μας στο περιοδικό, τα οποία η θεία, απειλούσαμε, μας γλίστρησαν εκεί, δεν περίμεναν τον ανελκυστήρα, έτρεξε στον 3ο όροφο. Αφού βρήκαμε γρήγορα το σωστό δωμάτιο, ήμασταν πολύ χαρούμενοι, βρίσκοντας έναν συμμαθητή στο σπίτι. Και τότε ξεκίνησε το πιο ενδιαφέρον πράγμα: αντί για Seryoga, τον οποίο είχαμε γνωρίσει εδώ και σχεδόν ένα χρόνο, ο Sergili εμφανίστηκε μπροστά μας. Ναι, ναι, από εκείνο το λεπτό, αυτό είναι ακριβώς το ίδιο. Με απίστευτη ταχύτητα έβαλε το τραπέζι με πιάτα και λιχουδιές που δεν είχα δει για πρώτη φορά στη ζωή μου και είμαι ακόμα στις εικόνες στο αγαπημένο βιβλίο της μητέρας μου "Για υγιεινά και υγιεινά τρόφιμα" στην ενότητα "Διακοπές και παραστάσεις". δεν είδα. Εκνευρισμένος από αυτό που είδε, καθίσαμε σαν λυγισμένα λαγούς και περίμενε τι θα συμβεί στη συνέχεια. Αλλά ο Σέργιλι δεν σταμάτησε τα πάντα: ρίχνοντας κόκκινο κρασί σε γυαλιά, τραγούδησε ξαφνικά ένα τραγούδι τόσο όμορφα που ερωτευτήκαμε με αυτό για το υπόλοιπο της ζωής μας. Δεν θα σας πω πόσο καιρό με φροντίζει εμάς, μπορώ μόνο να πω ένα πράγμα: το βράδυ ήταν αξέχαστο. Από εκείνο το βράδυ ο Σέργιλι έγινε για μας ένα πολύ ευγενικό και στενό πρόσωπο. Και τώρα, που συναντάμε μάλλον σπάνια (λόγω της απόστασης μεταξύ των χωρών μας και των συχνών οικιακών προβλημάτων), θυμόμαστε πάντα ότι η πρώτη μας συνάντηση, όταν ανακαλύψαμε όχι μόνο τον συμφοιτητή Σέρογκα, αλλά συναντήσαμε τη Σέργιλη .

Δείτε επίσης: Σαλάτα "βραχιολιού ροδιού" με κοτόπουλο (χωρίς τεύτλα): συνταγή με φωτογραφίες.

Κανένα από τα πανηγύρια δεν πηγαίνει χωρίς παλτά από τα τεύτλα στα Γεωργιανά. Μπορεί να αλλάξει το κύριο λαχανικό: μπορεί να είναι τεύτλα, καρότα, κρεμμύδια, πατάτες, καλαμπόκι ή άλλα, αλλά η παρουσία των μπαχαρικών, των ροδιού, του ξιδιού και των καρυδιών είναι πάντα το κύριο πράγμα.

Δοκιμάστε το και κάνετε ένα αλμυρό, πικάντικο και πολύ αρωματικό σνακ στη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Θα χρειαστεί περίπου 1 ώρα (ανάλογα με το λαχανικό από το οποίο θα παρασκευαστεί το πιάτο). Η συνταγή είναι σχεδιασμένη για 5-7 μερίδες.

Συστατικά για τα γεωργικά παλτά:

  • τεύτλα - 1 τεμ.,
  • καρότο - ½ τεμ.
  • καρύδια - 1/3 φλιτζάνι,
  • ξύδι κρασί - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • ρόδι σπόρους - 2 κουταλιές της σούπας
  • κόλιαντρο - 1-2 κροτίδες,
  • κόκκινη ζεστή πιπεριά - ¼ τεμ.,
  • σκόρδο - 2 σκελίδες,
  • λυκίσκο-suneli μπαχαρικά - ¼ κουταλιές της σούπας
  • μπαχαρικά "για satsivi" - ¼ κ. τ
  • κόκκινο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι στη γεύση
  • ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας

Για το "φάλι με καρότα":

  • καρότα - 1 τεμ.,
  • καρύδια - 1/3 φλιτζάνι,
  • ξύδι κρασί - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • ρόδι σπόρους - 2 κουταλιές της σούπας
  • κόλιαντρο - 1-2 κροτίδες,
  • κόκκινη ζεστή πιπεριά - ¼ τεμ.,
  • σκόρδο - 2 σκελίδες,
  • λυκίσκο-suneli μπαχαρικά - ¼ κουταλιές της σούπας
  • μπαχαρικά "για satsivi" - ¼ κ. τ
  • κόκκινο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι στη γεύση
  • ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας

Συνταγή για μαγείρεμα pkhali από τεύτλα σε γεωργιανή

Πρώτα πρέπει να βράσουν τα τεύτλα και τα καρότα.

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε δύο σκεύη χωριστά, βάλτε τα λαχανικά και γεμίστε τα μέχρι την κορυφή με νερό. Αλάτι, ρίχνουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο και φωτιά. Βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά / 1 ώρα (καρότα / τεύτλα). Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε το βραστό νερό και ρίξτε τα βραστά λαχανικά με κρύο νερό για 5-10 λεπτά.

Μαζί δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε, διαφορετικά το καρότο θα μετατραπεί σε έντονο κόκκινο χρώμα.

Προϊόντα απαραίτητα για την προετοιμασία της συνταγής phali με τεύτλα και καρότα. Πρώτα κάντε pkhali με τα τεύτλα. Τα βραστά τεύτλα κόβονται σε μικρά κομμάτια.

Προσθέτουμε πυρήνες καρυδιών σε τεύτλα.

Ρίχνουμε ξύδι κρασιού και ψιλοκομμένο κομπόστα.

Γεμίστε τα μπαχαρικά: λυκίσκο-σουνίλι, "για satsivi", κόκκινο πιπέρι, αλάτι, σκόρδο (ψιλοκομμένο με τη βοήθεια πίτας σκόρδου), ζεστό κόκκινο πιπέρι (αφαιρέστε τους σπόρους και το μίσχο).

Για να καταστεί ευκολότερη η δημιουργία μπάλες (pkhali) σε ένα πιάτο σερβιρίσματος στο τέλος, προσθέστε βραστό μισό καρότο. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, αλλά στη συνέχεια η συνοχή θα είναι λίγο υδαρής και θα χρειαστεί να εξυπηρετήσετε phali σε μια σάλτσα ή να απλώσετε αμέσως σε bruschetta ή ψωμί.

Αλέθουμε τα προϊόντα σε ένα σταθερό ή βυθιζόμενο μπλέντερ για να έχουμε ομοιογενή σύσταση.

Για να κάνουμε pkhali με τα καρότα, κάνουμε τα ίδια βήματα όπως όταν μαγειρεύουμε pkhali με τα τεύτλα, ακολουθώντας την αντίστοιχη κάρτα συνταγών.

Σχηματίζουμε μερίδες μπάλες από μαγειρεμένο καρότο και ζαχαρότευτλα.

Στην κορυφή κάθε σφαίρας βάλτε δύο σπόρους ροδιού.

Pkhali με καρότα και τεύτλα - έτοιμο!