Ομορφιά και υγεία

12 εσφαλμένες ιδέες για την υγιεινή διατροφή

Έχουμε ακούσει πολλούς μύθους σχετικά με την υγιεινή διατροφή: τα ζυμαρικά δεν μπορούν να καταναλωθούν τη νύχτα, αλλιώς μπορείτε να πάρετε λίπος, η σοκολάτα προκαλεί τα χέλια και τα πιάτα ψαριών είναι ιδανικά για μνήμη. Ο καθηγητής Marcello Ticca, ένας από τους κορυφαίους ιταλούς εμπειρογνώμονες στον τομέα της διατροφής, γιατρός, καθηγητής και αντιπρόεδρος της Ιταλικής Εταιρείας Επιστημών Τροφίμων, στο βιβλίο του "Food Mirages" αποφάσισε να διαλύσει αυτήν την παρανόηση σχετικά με την σωστή διατροφή. Έτσι, σε τι, σύμφωνα με τον επιστήμονα, έχουμε λάθος.

Δείτε επίσης: 5 πράγματα που συμβαίνουν στη ζωή σας μετά την εγκατάλειψη της ζάχαρης.

Παρανοήσεις σχετικά με την υγιεινή διατροφή

  1. Αν έχετε ζυμαρικά για δείπνο, μπορείτε να τα βελτιώσετε.
    Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει ιδιαίτερος χρόνος όταν είναι δυνατόν και όταν απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση ζυμαρικών. Ναι, τα ζυμαρικά είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, αλλά αν δεν τα περιχύνετε άφθονα με λάδια και άλλα μπαχαρικά, είναι πολύ χρήσιμα. Επειδή χωνεύονται πολύ πιο εύκολα και γρηγορότερα από το κρέας, πρέπει να τρώγονται για δείπνο, καθώς διευκολύνουν την πέψη και συνεπώς συμβάλλουν σε έναν έντονο και υγιή ύπνο.
  2. Μην πίνετε νερό όταν τρώτε.
    Αυτή είναι μια αρκετά κοινή άποψη, που βασίζεται στο γεγονός ότι το πόσιμο νερό κατά τη διάρκεια ενός γεύματος μπορεί να "αραιώσει" τον γαστρικό χυμό που παράγεται από τα τοιχώματα του στομάχου, επιβραδύνοντας έτσι την πέψη. Αντίθετα, η πρόσληψη επαρκούς ποσότητας νερού κατά τη χρήση του φαγητού επιταχύνει την αίσθηση της πληρότητας, πράγμα που σημαίνει ότι ένα άτομο δεν τρώει. Επιπλέον, το νερό διεγείρει την πεπτική διαδικασία, καθιστώντας τα τρόφιμα πιο εύπεπτα στη συνοχή του, επιταχύνοντας έτσι την εκκένωση του εντέρου.
  3. Ο καφές προκαλεί καρκίνο.
    Πιστεύεται ότι ο καφές περιέχει πολλές καρκινογόνες ουσίες, αλλά σύντομα αυτός ο μύθος αντικρούεται, δεδομένου ότι τα δεδομένα σχετικά με τη συσχέτιση της καφεΐνης με τον κίνδυνο εμφάνισης και ανάπτυξης καρκινοπαθών δεν αρκούν. Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι η καθημερινή κατανάλωση ενός καφέ μειώνει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου.
  4. Τα ψάρια είναι καλά για τη μνήμη, καθώς περιέχουν φωσφόρο.
    Καταρχάς, θα ήθελα να σημειώσω ότι η δήλωση σχετικά με την αφθονία του φωσφόρου στα ψάρια είναι εσφαλμένη. Έτσι, στα κρέατά του είναι πολύ περισσότερο: για 100 γραμμάρια ψαριών υπάρχουν 130-260 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου, και για 100 γραμμάρια νωπού κρέατος - 150-330. Επιπλέον, υπάρχουν προϊόντα που περιέχουν ακόμα περισσότερο φώσφορο, για παράδειγμα τυριά, όσπρια, αποξηραμένα φρούτα, μύδια.
  5. Η δίαιτα πρωτεϊνών είναι ιδανική για την απώλεια βάρους.
    Αυτό δεν είναι αλήθεια. Δεδομένου ότι ένα άτομο πρέπει να τρώει όχι μόνο πρωτεΐνες, αλλά και λίπη. Εάν το σώμα αρχίσει να λαμβάνει λιγότερα από ορισμένα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, τότε αμέσως επηρεάζει αρνητικά την εμφάνισή του. Ίσως κάποιος να χάσει επιπλέον κιλά, κάθονται σε μια δίαιτα πρωτεΐνης, αλλά ταυτόχρονα θα χάσει την υγεία του.
  6. Οι χυμοί, τα κοκτέιλ και τα εκχυλίσματα είναι πιο υγιεινά από τα φρούτα και τα λαχανικά.
    Φαγητό φρούτα πρέπει πάντα να είναι μια προτεραιότητα, επειδή επιλέγοντας ένα χυμό, ένα άτομο χάνει πραγματικά τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στις ίνες των φρούτων και των λαχανικών.
  7. Το παγωτό είναι ένα πλήρες γεύμα.
    Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει προϊόν υψηλής ποιότητας, τόσο φυσικό όσο και μαγειρεμένο, το οποίο περιέχει όλες τις ωφέλιμες ουσίες που είναι απαραίτητες για μια ισορροπημένη διατροφή. Από αυτό μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το παγωτό δεν μπορεί να ισχυριστεί ότι θεωρείται πλήρες φαγητό.
  8. Το λεμόνι απολυμαίνει τα θαλασσινά.
    Αυτή η πεποίθηση, η οποία είναι τόσο συνηθισμένη ώστε είναι πολύ επικίνδυνη, επειδή το λεμόνι δεν διαθέτει αντιμικροβιακές και απολυμαντικές ιδιότητες, αντίστοιχα, δεν μπορεί να εξουδετερώσει, για παράδειγμα, ψάρια που ποτίζονται με χυμό λεμονιού ή σαλάτα γαρίδων που λεμονούνται.
  9. Το κόκκινο κρασί εμπλουτίζει το αίμα, θεραπεύει την αναιμία.
    Για πολλά χρόνια, είμαστε πεπεισμένοι ότι το κόκκινο κρασί, προφανώς με βάση το χρώμα του, παρόμοιο με το χρώμα του αίματος, έχει αντι-αναιμική ισχύ, αφού περιέχει σίδηρο στην αφθονία του, η οποία επηρεάζει τη μαζική παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Δεν είναι καθόλου έτσι. Μέχρι σήμερα, έχει αποδειχθεί ότι η ποσότητα σιδήρου που περιέχεται στο κρασί είναι όχι μόνο αμελητέα (κατά μέσο όρο, 100 mg ποτού ανά 0,5 ml ποτού), αλλά επίσης δεν είναι χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα.
  10. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα έχουν πολύ λιγότερες θρεπτικές ουσίες από τις φρέσκες.
    Η κατάψυξη είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθεί η ποιότητα και η θρεπτική αξία του προϊόντος, καθώς πρόκειται για μια πολύ γρήγορη διαδικασία. Ως εκ τούτου, με τη βοήθεια της κατάψυξης, μπορείτε να πάρετε τα προϊόντα των οποίων η θρεπτική αξία σε ορισμένες περιπτώσεις είναι πολύ υψηλότερη από εκείνη των παρόμοιων, ονομαστικά δηλωθείσα "φρέσκα".
  11. Τα ωμά αυγά είναι δύσκολο να χωνέψουν.
    Μεταξύ των πολυάριθμων κατηγοριών σχετικά με τα ωμά αυγά, υπάρχει μια υπερβολική και μη κινητοποιημένη άποψη ότι έχουν χαμηλή πεπτικότητα. Εάν παίρνετε ένα ωμό και βραστό αυγό για σύγκριση και εξετάζετε πόσο θα χωνέψει, μπορείτε να δείτε ότι για δύο ωμά αυγά θα χρειαστούν δύο ώρες, και για δύο βραστά αυγά τρία. Το συμπέρασμα αυτό υποδηλώνει.
  12. Ανανάς, γκρέιπφρουτ, τρώγονται μετά το γεύμα, καίνε συσσωρευμένα λίπη, βοηθώντας έτσι να χάσετε βάρος.
    Δυστυχώς, δεν είναι. Φυσικά, αυτοί οι καρποί είναι πολύ χρήσιμοι, όπως, κατ 'αρχήν, οποιοσδήποτε άλλος, αλλά δεν μπορούν με κανένα τρόπο να καταστρέψουν τα λίπη - ούτε αυτά που υπάρχουν στα τρόφιμα, ούτε αυτά που έχουν ήδη κατατεθεί στο σώμα σας.

Δεν πειράζει πού μάθατε για τους κανόνες υγιεινής διατροφής: ένας φίλος που ποτέ δεν ήταν άρρωστος και πάντα φαινόταν καλός, σας είπε, διάβασε σε ένα βιβλίο διατροφολόγου της μόδας ή μελέτησε τις συστάσεις των γιατρών, δεν πρέπει να πιστεύετε τα πάντα τυφλά. Η διατροφή που σας κάνει να αισθάνεστε υγιείς και χαρούμενος είναι σωστός, οπότε είναι καλύτερο να ελέγξετε και να αντικρούσετε παρά να πιστέψετε τυφλά και να μην επωφεληθείτε από αυτό.