Συνταγές πιάτων

Ψωμί ολικής αλέσεως με σπόρους στο φούρνο: μια συνταγή με φωτογραφίες

Pin
Send
Share
Send
Send


Μέχρι σήμερα, στα ράφια του σούπερ μάρκετ δεν είναι πρόβλημα να επιλέξετε γλυκά για κάθε γούστο. Αλλά αν ο χρόνος επιτρέπει και υπάρχει μεγάλη επιθυμία, είναι καλύτερα να μαγειρεύετε νόστιμο ψωμί ολικής αλέσεως με σπόρους στο σπίτι. Η διαδικασία μαγειρέματος σπιτικό ψωμί στο φούρνο δεν είναι καθόλου περίπλοκη, παίρνει λίγο χρόνο. Αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό.

Δείτε επίσης: Ψωμί σίκαλης (χωρίς ζύμη) στο ψωμί. Συνταγή με φωτογραφίες.

Συστατικά για σπιτικό ψωμί με σπόρους:

  • Αλεύρι ολικής αλέσεως 250 g
  • Αλεύρι σίτου 160 g
  • Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ηλιόσποροι αποφλοιωμένες 4 κουταλιές της σούπας.
  • Σπόροι λιναριού 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ξηρή μαγιά 1,5 t.l.
  • Ηλιέλαιο 30 g
  • 1 κοτόπουλο αυγού

Συνταγή μαγειρέματος:

1) Αρχικά, θερμαίνετε λίγο γάλα. Θα πρέπει να είναι ζεστό, όχι ζεστό. Για το γάλα, προσθέστε το ήμισυ της ζάχαρης, ρίξτε ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε για να διαλύσετε τους σπόρους ζάχαρης. Καλύψτε το δοχείο με γάλα με ένα πανί και αφήστε το για 10 λεπτά για να ενεργοποιήσετε τη ζύμη. Εάν η ποιότητα της ζύμης, σχημάτισε ένα πλούσιο καπάκι αφρού.

2) Προσθέστε το αλεσμένο σιτάρι και το αλεύρι ολικής αλέσεως στο βαθύ μπολ.

3) Στο μείγμα αλευριού, προσθέστε αλάτι, υπόλειμμα σακχάρου, μισό σπόρους λίνου και σπόρους. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του μπολ, ώστε όλα τα συστατικά να είναι καλά συνδεδεμένα. Στην περίπτωσή μας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι κουζίνας.

4) Προσθέστε το διάλυμα ζύμης και το φυτικό έλαιο, στην περίπτωση μας, ηλιέλαιο. Ξεκινήστε τη παρτίδα. Πρώτα ζυμώνετε με σπάτουλα και μόνο όταν η ζύμη παχύνει, βάλτε το στο ταμπλό και συνεχίστε να ζυμώνετε με το χέρι. Εάν είναι απαραίτητο, ξεπλύνετε το χαρτόνι με αλεύρι.

5) Ζυμώνουμε τη ζύμη, ελαφρώς κολλώδη στα χέρια. Τοποθετήστε μια μπάλα της ζύμης σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να ζεσταθεί για 1 ώρα. Όσο θερμότερο είναι το δωμάτιο, τόσο πιο γρήγορα θα αυξηθεί η ζύμη. Μπορεί να διαρκέσει λιγότερο από μία ώρα.

6) Για μια ώρα η ζύμη θα αυξηθεί καλά.

7) Ξεκουραστείτε τη ζύμη και θυμηθείτε καλά. Δημιουργήστε μια μπάλα. Προετοιμάστε ένα βαθύ μούχλα στο οποίο ψήνεται το ψωμί. Ένα στρογγυλό σχήμα με διάμετρο 20-22 cm θα κάνει. Καλύψτε την περγαμηνή και πασπαλίστε με λίγο αλεύρι. Τοποθετήστε το κενό στο κέντρο του καλουπιού. Καλύψτε με ένα πανί και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 50-60 λεπτά.

8) Λιπάνετε τη ζύμη με ένα χτυπημένο αυγό. Στο κέντρο με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνετε τρεις ρηχό κοψίματα και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τους σπόρους λίνου και τους σπόρους. Βάλτε το φούρνο. Ψήστε 50-60 λεπτά σε 180 μοίρες μέχρι να ροδίσουν.

Pin
Send
Share
Send
Send