Συνταγές πιάτων

Ψημένο γεμιστό σκουμπρί στο φούρνο: μια συνταγή με φωτογραφίες

Pin
Send
Share
Send
Send


Γεμιστό σκουμπρί, ψημένο στο φούρνο με λαχανικά - ένα ορεκτικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί στην τραπεζαρία ή στο εορταστικό τραπέζι. Στη διαδικασία ψήσιμο ψαριών στο φύλλο διατηρεί όλες τις γεύσεις και το χυμό του, ενώ προετοιμάζεται χωρίς την προσθήκη πετρελαίου. Μπαχαρικά δίνουν σκουμπρί όχι μόνο μια ασυνήθιστα γευστική γεύση, αλλά και ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Ως συμπλήρωμα σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται βουλγάρικα πιπεριά και σπαράγγια, τα οποία πλεονεκτικά σκιάζουν τη γεύση των ψαριών.

Εάν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα γεμιστικά αντί για λαχανικά, για παράδειγμα γεμίζοντας σκουμπρί με ρύζι και μανιτάρια ή βρασμένα αυγά και κρεμμυδάκια - ερευνάτε με θαρραλέους και εκπλήξτε τους καλεσμένους σας κάθε φορά με τη νέα γεύση του πιάτου.

Δείτε επίσης: Σκουμπρί ψημένο σε κομμάτια στο φούρνο με λαχανικά, συνταγή με φωτογραφία.

Συστατικά για γεμιστό σκουμπρί ψημένο στο φούρνο:

  • σκουμπρί - 1 τεμ.
  • σπαράγγια φασόλια - 100 g;
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 τεμ.
  • άλας - 3-4 μάρκες.
  • λεμόνι - 0,5 τεμ.
  • σησαμέλαιο - 0,5 κουταλάκι κλπ.
  • κάρι - 1 μάρκες.
  • Κορίανδρος - 1 μάρκες.
  • κουρκούμη - 1 μάρκες.
  • τζίντζερ εδάφους - 2 μάρκες.
  • αποξηραμένο σκόρδο - 2 μάρκες.
  • μοσχοκάρυδο - 1 μάρκες.
  • μαύρο πιπέρι - 1 μάρκες.
  • μαϊντανό κόκκινο πιπέρι - 1 μάρκες.

Η συνταγή για γεμιστό σκουμπρί στο φούρνο

1) Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κάντε μια περικοπή κατά μήκος του πίσω μέρους ενός σκουμπριού (μην κόβετε την κοιλιά, αφήστε το ολόκληρο). Προσεκτικά κόψτε και αφαιρέστε τον σκελετό, προσπαθώντας να μην βλάψετε την ακεραιότητα του δέρματος.


2) Μέσω της τομής στο πίσω μέρος αφαιρούμε τα εσωτερικά του ψαριού, τρίβουμε τη μαύρη μεμβράνη που είναι πικρή. Πλύνετε τα καθαρισμένα ψάρια σε κρύο νερό, αφαιρέστε τα οστά. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να λαμβάνεται μια επαρκώς μεγάλη εσοχή, στην οποία θα τοποθετείται αργότερα η πλήρωση.


3) Κόψτε τα πτερύγια, αφαιρέστε τα βράγχια - είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε ψαλίδι κουζίνας για να εκτελέσετε αυτήν τη διαδικασία.


4) Ετοιμάστε ένα αρωματικό μείγμα για ψάρι, συνδυάζοντας 3 στίγματα αλάτι, σουσάμι, κάρυ, κόλιανδρο, κουρκούμη, τζίντζερ, ξηρό σκόρδο, μοσχοκάρυδο, μαύρο και κόκκινο πιπέρι. Το προκύπτον μείγμα μπαχαρικών τρίβουμε το σφάγιο ψαριού από το εσωτερικό και το εξωτερικό.


5) Για τη γέμιση, ψιλοκόψτε τη βουλγαρική πιπεριά σε κύβους, τα σπαράγγια - σε μικρά κομμάτια. Εάν χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα λαχανικά, πρέπει να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Ψεκάστε το σπαράγγι και την πιπεριά με χυμό λεμονιού, προσθέστε 1 πρέζα αλάτι και ανακατέψτε.


6) Ψάρια, αλεσμένα με μπαχαρικά, υλικά με μείγμα λαχανικών.


7) Βγάζουμε το σκουμπρί σε ένα κομμάτι φύλλου και στερεώνουμε το κομμένο μέρος στην πλάτη με ξύλινες οδοντογλυφίδες έτσι ώστε τα παραγεμισμένα ψάρια να κρατούν το σχήμα τους καλύτερα.

Pin
Send
Share
Send
Send