Συνταγές πιάτων

Κβας στο καμένο ζάχαρη με μαγιά: συνταγή με φωτογραφίες

Pin
Send
Share
Send
Send


Με την έναρξη του καλοκαιριού, η ποσότητα του υγρού που χρησιμοποιούμε αυξάνεται. Κατά κανόνα, δεν είναι μόνο το νερό, αλλά και διάφορα ποτά - κομπόστες, χυμοί, γλυκό σόδα, κουάζ. Με την ευκαιρία, τα πιο συχνά τα ποτά αυτά αγοράζονται σε τελική μορφή. Αυτό είναι αναμφισβήτητα απλούστερο από το μαγείρεμα τους στο σπίτι. Αλλά πρέπει να καταλάβετε πόσα χημικά πρόσθετα περιλαμβάνονται στη σύνθεσή τους προκειμένου να αποκτήσετε την επιθυμητή γεύση και να εξασφαλίσετε μια μεγάλη διάρκεια ζωής στο ποτό.

Είναι πολύ καλύτερο να κάνετε τον εαυτό σας ένα τέτοιο ποτό, ειδικά επειδή είναι αρκετά απλό και εντελώς φθηνό. Αλλά μετά από μερικές ημέρες, θα είναι δυνατό να πάρετε αρωματικά φλυτζάνι στο καμένο ζάχαρη με μαγιά από το ψυγείο και να απολαύσετε τη γεύση της με ευχαρίστηση.

Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεται μόνο να προσθέσετε ζάχαρη, κιτρικό οξύ (για να προσδώσετε ξινή γεύση), ζύμη (τελικά, το kvass είναι προϊόν ζύμωσης) και καραμελοποιημένη ζάχαρη, που θα δώσει στο ποτό όχι μόνο ειδικές γεύσεις, αλλά και σκούρο, πλούσιο χρώμα κεχριμπάρι.

Προαιρετικά, η βασική συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με γεύσεις σκιάς (προσθήκη σταφίδας, μούρα ή φρούτα, ζέστη).

Συστατικά για το quass σε καμένη ζάχαρη με ζύμη:

  • νερό (βρασμένο) - 3 λίτρα
  • ζάχαρη (τεύτλα) - 0,5 λίτρα (ανά ποτό)
  • ζάχαρη (τεύτλα) - 4 κουταλιές της σούπας. (για μαγείρεμα zhzhenki)
  • κιτρικό οξύ (σε κρυσταλλική μορφή) - 2 κουταλιές της σούπας.
  • ζύμη (ξηρή) - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Συνταγή για την παρασκευή της kvass στο καμένο ζάχαρη με ζύμη:

1) Για να πιείτε είχε ένα λαμπρό πλούσιο χρώμα και άρωμα, προετοιμάστε τη λιωμένη ζάχαρη. Για να γίνει αυτό, ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα ξηρό ζεστό τηγάνι και το λειώστε με μέτρια φωτιά σε μια καραμέλα ανθεκτική κατάσταση. Είναι σημαντικό να μην υπερθερμαίνεται έτσι ώστε να μην σκληραίνει.

2) Προσεκτικά (!!!) εισάγουμε 5 κουταλιές της σούπας στην καυτή καραμέλα. ζεστό νερό.

3) Στο νερό που ψύχεται μετά το βρασμό, ρίχνουμε στη μαγιά.

4) Ρίξτε τη λιωμένη ζάχαρη, προσθέστε ζάχαρη και αναμίξτε καλά το υγρό μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι.

5) Στη συνέχεια ρίξτε σε κιτρικό οξύ.

6) Μετά την ανάμειξη, ρίξτε το μείγμα σε πλαστικά μπουκάλια και εκθέστε το σε ζεστό μέρος για να ενισχύσετε τη διαδικασία ζύμωσης.

Απλώς κλείνω τη κατσαρόλα με ένα σφιχτό καπάκι.

Pin
Send
Share
Send
Send