Συνταγές πιάτων

Savoyardi μπισκότα στο σπίτι: συνταγή με φωτογραφίες

Εάν είστε ένας μεγάλος ανεμιστήρας του εξαιρετικά νόστιμου επιδόρπιο τιραμισού, σίγουρα θα το δοκιμάσετε και γι 'αυτό χρειαζόμαστε τα cookies Savoyardi, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ σε πολύ ακριβές τιμές. Προσφέρω μια διέξοδο από αυτή την κατάσταση. Ετοιμάστε στο σπίτι μπισκότα "Savoyardi", η οποία σε γεύση δεν είναι κατώτερη από το πρωτότυπο. Η συνταγή είναι τόσο εύκολη για να προετοιμάσει ότι ακόμη και μια φιλοξενούσα οικοδέσποινα μπορεί να το αντιμετωπίσει, φυσικά, αν ακολουθήσετε μερικές από τις λεπτές λεπτομέρειες που θα συζητήσω λεπτομερώς.

Δείτε πώς να μαγειρεύετε: Tiramisu με τυρί cottage, συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά για τα cookies Savoyardi:

  • Άλευρο σίτου 60 g
  • Πρωτεΐνες κοτόπουλου 3 τεμ.
  • Κρόκοι κοτόπουλου 2 τεμ.
  • Ζάχαρη 60 g
  • Ζαχαροπλαστική 30g
  • Απόδοση: 15-18 τεμ.

Η συνταγή των σπιτικών μπισκότων "Savoyardi":

1) Προετοιμάστε δύο βαθιές λεκάνες στις οποίες θα προετοιμάσετε τη ζύμη μπισκότων. Θα πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά. Αφαιρέστε τα αυγά από το ψυγείο. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Θα χρειαστούμε δύο κρόκους και τρία λευκά.

2) Στους κρόκους, χύστε μισό (30 g) κοκκοποιημένης ζάχαρης. Πάρτε ένα χέρι χτύπημα ή μίξερ. Χτυπάμε μεσαία ταχύτητα μέχρι να αυξηθεί η μάζα του σάκου αυγού.

3) Οι κισσωμένοι κρόκοι ελαφρώς πυκνώνονται και αλλάζουν χρώμα σε ελαφρύτερο. Αφαιρέστε ένα μπολ από κρόκους και ξεκινήστε σκίουρους.

4) Για την καταπολέμηση των πρωτεϊνών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ισχυρό μίξερ. Ξεκινήστε να χτυπάτε τα κρύα σκίουροι σε χαμηλή ταχύτητα. Συνεχίστε μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός.

5) Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού και πασπαλίστε τη ζάχαρη. Την ίδια στιγμή, μην σταματήσετε να εργάζεστε με το μίξερ, αυξάνοντας ελαφρώς την ταχύτητα. Πάρτε αυτό το βήμα μέχρι να προσθέσετε όλη την ζάχαρη.

6) Όταν η πρωτεϊνική μάζα είναι σταθερή, αποσυνδέστε το μίξερ.

7) Ρίξτε το αλεύρι σιταριού σε μικρές μερίδες, σίγουρα κοσκινισμένο, έτσι ώστε τα μπισκότα να αποδειχθούν ευάερα.

8) Προσθέστε λίγο αστράγαλο, εναλλασσόμενο με αλεύρι. Σε αυτό το στάδιο, θα χρειαστούμε μια σπάτουλα, ο μίξερ δεν πρέπει να χρησιμοποιηθεί. Ανακατέψτε το αλεύρι και την πρωτεΐνη με απαλές κινήσεις προς τα επάνω για να μην διαταραχθεί η δομή των κτυπημένων πρωτεϊνών.

9) Προετοιμάστε ένα σάκο ζαχαροπλαστικής με μια μικρή τρύπα διαμέτρου περίπου 5-7 mm. Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη του μπισκότου.

10) Εξώφυλλο λαμαρίνας με χαρτί περγαμηνής. Αφήστε το μπαστούνι μπαστούνι σε μήκος 7-8 cm.

11) Πασπαλίστε αμέσως με κοκκώδη ζάχαρη άχνη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190-200 μοίρες. Στείλτε το τηγάνι στο φούρνο για 10-20 λεπτά.