Συνταγές πιάτων

Adyghe σπιτικό τυρί: μια συνταγή με φωτογραφίες

Pin
Send
Share
Send
Send


Το τυρί Adygei είναι εύκολο να μαγειρέψετε στο σπίτι σας στην κουζίνα σας. Παρασκευάζεται κυρίως από ολόκληρο γάλα προβατοειδών ή κατσικιών. Πρόσφατα, ελλείψει του παραπάνω προϊόντος, το αγελαδινό γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα. Είναι καλύτερα εάν το γαλακτοκομικό προϊόν είναι σπιτικό και περισσότερο λίπος, τότε η απόδοση του τελικού προϊόντος θα είναι μεγαλύτερη. Το σπιτικό τυρί Adyghe έχει ένα πικάντικο ξινόγαλα, ελαφρώς αλμυρή γεύση και τρυφερή, όχι πολύ πυκνή υφή. Η τεχνολογική διαδικασία είναι αρκετά απλή και αποτελείται από τρία μόνο συστατικά. Ακόμα και μια φιλοξενούσα οικοδέσποινα θα αντιμετωπίσει μια τέτοια συνταγή.

Δείτε επίσης: Σπιτικό τυρί σε ξινή κρέμα, συνταγή με φωτογραφίες.

Συστατικά για σπιτικό τυρί Adygei:

  • Γάλα 3 L
  • Ορός 1100 ml
  • Αλάτι 2 κουταλιές της σούπας.

Συνταγή τυρί Adygei στο σπίτι:

1) Νωπό γάλα, κατά προτίμηση με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, ρίξτε σε μια κατάλληλη κατσαρόλλα. Στείλτε τη δεξαμενή στη φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα δεν τρέχει μακριά. Φέρτε το γαλακτοκομικό προϊόν σχεδόν στο σημείο βρασμού.

2) Ο ορός θα χρειαστεί πολύ ξινή. Στερεώστε τον εαυτό σας με ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι. Στο ζεστό γάλα, ρίξτε το όξινο ορό γάλακτος, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.

3) Στα μάτια σας θα αρχίσουν να σχηματίζουν νιφάδες νιφάδες. Αφήστε το δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 5-6 λεπτά. Στην αρχή τα τσαμπιά θα είναι μικρά, τότε λίγο περισσότερο.

4) Μετά από περίπου πέντε λεπτά, ο ορός θα ξεκινήσει να διαχωρίζεται και να αλλάζει χρώμα σε πρασινωπό.

5) Προετοιμάστε την γάζα εκ των προτέρων. Διπλώστε το σε 3-4 στρώματα. Καλύψτε το σουρωτήρι και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλλα ή ένα βαθύ μπολ, έτσι ώστε ο ορός να ρέει. Ρίξτε πίσω το πηγμένο γάλα και αφήστε το για 15-25 λεπτά.

6) Τώρα πιεσμένο τυρί πρέπει να πιέζεται με οποιοδήποτε τρόπο βολικό για σας. Μπορείτε να αφήσετε σε γάζα, να σηκώσετε τα άκρα και να συνδέσετε έναν κόμπο. Βάλτε μια τσάντα τυρί κάτω από ένα πιεστήριο ανάμεσα σε δύο πίνακες κουζίνας. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί έναν συνηθισμένο πλαστικό κουβά. Υπάρχουν τρύπες στο κάτω μέρος και στις πλευρές. Βάλτε τυρί μαζί με τραπεζομάντιλο σε ένα κουβά και πιέστε το με ένα φορτίο. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει. Μετά από ολόκληρη τη δομή, τοποθετήστε το στο ψυγείο για 5-6 ώρες.

7) Αφαιρέστε το τυρί από τυρί. Είναι ήδη σε αυτή τη μορφή μπορεί να καταναλωθεί. Αλλά είναι φρέσκο.

8) Για την αλάτισμα, χρησιμοποιήστε τον προκύπτοντα ορό. Σε λίτρο νερού, διαλύστε το αλάτι. Τοποθετήστε το τυρί σε ένα κατάλληλο δοχείο και καλύψτε με αλμυρό ορό γάλακτος. Βάλτε το στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα, το τυρί αλάτισε αρκετά.

Pin
Send
Share
Send
Send