Συνταγές πιάτων

Κέικ σοκολάτας με κεράσια και τυρί κρέμα γάλακτος: μια συνταγή με φωτογραφίες

Pin
Send
Share
Send
Send


Το κεράσι, το κέικ από σφουγγάρι σοκολάτας και η τρυφερή κρέμα γάλακτος είναι τα ασφαλή συστατικά για το κέικ, ο κύριος σκοπός του οποίου είναι να είναι μια διακόσμηση για μια εορταστική γιορτή. Ωστόσο, η διακόσμηση γι 'αυτόν δεν θα είναι μεγάλη, γιατί εξαφανίζεται από το τραπέζι γρηγορότερα από άλλα γλυκά και επιδόρπια, που δοκιμάζονται σε συγγενείς και φίλους. Δοκιμάστε ένα κέικ σοκολάτας με κεράσια και ξινή κρέμα γάλακτος σύμφωνα με αυτή την αποδεδειγμένη συνταγή!

Δείτε επίσης: Κέικ Bounty με σοκολάτα και τσιπ καρύδας, συνταγή από φωτογραφία.

Συστατικά για κέικ σοκολάτας με κεράσια και ξινή κρέμα γάλακτος:

ζύμη:

  • 5 αυγά της κατηγορίας C1.
  • ¾ Άρθ. ζάχαρη ·
  • 1 κουταλιά της σούπας. υψηλής ποιότητας αλεύρι?
  • ⅓ Άρθ. σκόνη κακάου ·
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόνης ψησίματος.
  • 75 g λιωμένου βουτύρου.

κρέμα:

  • 200 γραμμάρια ρικώτας.
  • 400 γραμμάρια ξινή κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 25%).
  • ½ κουταλιές της σούπας. ζάχαρη ·
  • 2 πακέτα ξηρή κρέμα γάλακτος ·

Πλήρωση και διακόσμηση:

  • 200 g κατεψυγμένα κεράσια,
  • ½ κουταλιές της σούπας. ζάχαρη ·
  • 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ρούμι?
  • 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νερού.
  • 40 g σοκολάτας.
  • κοκκοφοίνικα.

Συνταγή για την κατασκευή κέικ με κεράσια και κρέμα γάλακτος τυρί cottage:

Προπαρασκευαστικό στάδιο.

Βάλτε τα κεράσια στο τηγάνι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε σε νερό και ανακατεύουμε. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε μέχρι να σβήσει η ζάχαρη (5-7 λεπτά). Ρίχνουμε το ρούμι και αφήνουμε να σταθεί. Πετάξτε τα κεράσια σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το σιρόπι να στραγγίσει σε μια κατσαρόλα.

1) Συνδυάστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ, χτυπήστε με μια μέση ταχύτητα 8-10 λεπτών - μέχρι να σχηματιστεί ένας χνουδωτός ανοιχτοκίτρινος αφρός.

2) Αδειάστε αλεύρι, σκόνη κακάο, σκόνη ψησίματος σε μια βαθιά πλάκα. Ανακατέψτε.

3) Ανακατέψτε το αλεύρι με το κακάο και το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα αυγού-ζάχαρης, προσθέτοντάς τα σε μικρές μερίδες σε διάφορα στάδια.

4) Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Γραμμή στο κάτω μέρος της αποσπώμενης φόρμας με έναν κύκλο περγαμηνής χαρτί (οι άκρες πρέπει να φτάνουν στο πλάι έτσι ώστε η ζύμη να μην διαρρέει). Ρίξτε τη ζύμη μέσα στο καλούπι και αρκετές φορές βγάλτε το απαλά πάνω στο τραπέζι - έτσι ώστε να εξέρχονται οι υπερβολικές φυσαλίδες αέρα.

5) Ψήστε το κέικ στο φούρνο για 25 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει, αφαιρέστε προσεκτικά τον εξωτερικό δακτύλιο από το καλούπι και διαχωρίστε το μπισκότο από το χαρτί. Κόψτε μαζί σε δύο μέρη περίπου του ίδιου ύψους.

6) Κάντε κρέμα. Για να ξεκινήσετε, τρίψτε ricotta με ζάχαρη και 100 g ξινή κρέμα μέχρι ομαλή.

7) Ρίχνουμε το υπόλοιπο της ξινή κρέμα και χτυπάμε καλά όλα μαζί.

8) Ρίξτε την ξηρή κρέμα και χτυπήστε την κρέμα μέχρι να παχυνθεί - περίπου 5 λεπτά.

9) Διαχωρίστε την κρέμα σε τρία μέρη. Κοσκινίστε το κέικ στο κάτω μέρος και από τις δύο πλευρές με σιρόπι κερασιού-ρούμι, το τοποθετήστε με ένα μέρος της κρέμας. Διαδώστε το κεράσι πάνω στην επιφάνεια.

10) Κορεσμός του κορυφαίου κέικ με το υπόλοιπο σιρόπι στη μία πλευρά, απλώστε το με μια μικρή ποσότητα κρέμας και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του κέικ. Επαλείψτε την επιφάνεια και τις πλευρές του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα χρησιμοποιώντας μια μακρά σπάτουλα ή μια ειδική σπάτουλα μαγειρέματος.

Pin
Send
Share
Send
Send