Συνταγές πιάτων

Πάπια με μήλα και πορτοκάλια, ψημένα, συνταγή με φωτογραφίες

Pin
Send
Share
Send
Send


Η ψητή πάπια είναι πάντα εορταστική και νόστιμη. Τι να κάνετε εάν πρόκειται να μαγειρέψετε μια πάπια, και το φύλλο και η τσάντα ψησίματος δεν ήταν στην κουζίνα; Θα έχετε μια υπέροχη πάπια με μήλα και πορτοκάλια, ψημένα σε περγαμηνή.

Η πάπια είναι πολύ νόστιμη και τραγανή. Η προετοιμασία σύμφωνα με τη συνταγή με μια φωτογραφία δεν θα αφήσει ερωτήσεις, καθώς όλα είναι καθαρά και καθαρά από την πρώτη ματιά.

Δείτε επίσης: Χοιρινό με πορτοκάλια, συνταγή με φωτογραφίες.

Χρόνος προετοιμασίας: 5-7 ώρες. Χρόνος μαγειρέματος: 1,5-2 ώρες.

Συστατικά για μαγείρεμα πάπιας ψημένο με μήλα και πορτοκάλια:

  • μήλα 200-300 g
  • μεγάλο πορτοκαλί 1 τεμ.
  • εγχώρια πάπια 1 τεμ. (1,5-1,8 kg)
  • αλάτι 2-3 κουτ
  • Μείγμα μπαχαρικών για κρέας ή πουλερικά 1 κουταλιά της σούπας.
  • μέλι κατά βούληση
  • περγαμηνή

Η συνταγή για ψητή πάπια με μήλα και πορτοκάλια

Τα μήλα και τα πορτοκάλια είναι απαραίτητα για τη φρύξη των πάπιων. Αυτό το φρούτο είναι εμποτισμένο μέσα στην πάπια κατά το ψήσιμο. Σας συνιστώ να χρησιμοποιείτε γλυκά και ξινά μήλα για αυτή τη συνταγή. Τα πορτοκάλια μπορούν να αντικατασταθούν από μανταρίνια. Η πρόσθετη γεύση και η γεύση της ψημένης πάπιας θα προσθέσει μπαχαρικά. Σήμερα χρησιμοποιώ ένα μείγμα μπαχαρικών για κρέας.

Εκσπλαχνισμένη πάπια που ζυγίζει περίπου 1,5 κιλά, ξεπλύνετε καλά με νερό και στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάντε πλάγια και ρηχά περικοπές σε όλο το στήθος. Μετά το ψήσιμο σε μια πάπια, θα πάρετε ένα όμορφο και πρωτότυπο σχέδιο, το οποίο θα σκουπιστεί απόλαυτα. Επιπλέον, το υπερβολικό λίπος θα λειώσει μέσα από τις τομές και το κρούστα θα είναι νόστιμο και τραγανό.

Για τη μαρινάδα σε ένα μπολ, τρίβετε το ξύσμα ενός πορτοκαλιού και στη συνέχεια πιέστε το χυμό έξω από αυτό. Ρίξτε το μείγμα μπαχαρικών για το κρέας σε ένα μπολ και προσθέστε αλάτι. Ζεστό πιπέρι για χρήση μαρινάδας όπως επιθυμείτε.

Πάρτε μια μεγάλη δεξαμενή στην οποία μια πάπια ταιριάζει. Τρίψτε προσεκτικά την πάπια με μια πορτοκαλιά μαρινάδα και καλύψτε με ένα φιλμ προσκόλλησης. Σε ένα δροσερό μέρος, βάλτε μια πάπια για περίπου 5 ώρες ή τη νύχτα. 2-3 ώρες πριν την άφιξη των επισκεπτών, προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Τοποθετήστε ένα φύλλο περγαμηνής σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε μια πάπια πάνω του. Τοποθετήστε τα μήλα και τα πορτοκαλί μισά (αριστερά μετά το στράγγισμα του χυμού) στην κοιλιά της πάπιας.

Με ένα άλλο φύλλο περγαμηνής, καλύψτε την πάπια στην κορυφή και στείλτε 80 λεπτά σε ένα μέσο επίπεδο του φούρνου.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε την πάπια από το φούρνο και ρίξτε το λίπος πάνω από το πηγάδι με το λιωμένο λίπος. Τώρα, χωρίς περγαμηνή, αφαιρέστε την πάπια στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να είναι έτοιμη (για 20-30 λεπτά).

Pin
Send
Share
Send
Send