Συνταγές πιάτων

Πάπια ψημένο στο φούρνο με μήλα και ραβέντι ολόκληρο: συνταγή με φωτογραφίες

Pin
Send
Share
Send
Send


Σας προσφέρω μια συνταγή για ψητή πάπια στο φούρνο με μήλα και ολόκληρο ραβέντι, κάτι που σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσετε. Γλυκό και ξινό ραβέντι και τα μήλα συνδυάζονται τέλεια με το κρέας πάπιας.

Αρωματικό πορτοκαλί χύνοντας θα κάνει την πάπια δέρμα γεύση αλμυρά και αρωματικά, η φωτογραφία δείχνει τι να κάνει.

Δείτε επίσης: Πικάντικη ψημένη στο φούρνο.

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα. Χρόνος ψησίματος: 1,5-2 ώρες.

Συστατικά για μαγείρεμα πάπιας στο φούρνο με μήλα και ραβέντι

  • μεγάλη πάπια - 1 σφάγιο (1600 g)
  • φρέσκα μανιτάρια ραβέντι - 4-6 τεμ.
  • μήλο - 2-3 κομμάτια
  • πορτοκαλί - 1 τεμ.
  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • μείγμα πιπεριών (έδαφος) - 1 κουταλιά της σούπας. l
  • μέλι - κατά βούληση
  • γαρνιρισμένη πατάτα
  • φρέσκα λαχανικά σαλάτας για να τα σερβίρετε

Παϊδάκια ψησίματος ψημένα στο φούρνο με μήλα και ολόκληρο ραβέντι

Προηγουμένως (τη νύχτα) αφαιρέστε το σφάγιο της πάπιας και αφήστε το στο νιπτήρα για να το ξεπαγώσει φυσικά. Ξεπλύνετε προσεκτικά την πάπια. Εάν υπάρχουν πάρα πολλά λιπαρά στρώματα στην περιοχή της κοιλιάς, απλά κόψτε με ένα μαχαίρι. Αφήστε αυτό το λίπος, για παράδειγμα, για το ψήσιμο πατάτας ή ένα άλλο πιάτο.

Το μαχαιροειδές μαχαίρι φιλέτου σε όλη την επιφάνεια του δέρματος στο στήθος, δημιουργεί εγκοπές χωρίς να αγγίζει το αλάτι του κρέατος. Αυτή η μέθοδος προετοιμασίας της πάπιας θα σας επιτρέψει να κάνετε το δέρμα όταν το ψήσιμο τραγανό και νόστιμο. Το λίπος που παράγεται από τις εγκοπές θα είναι γεμάτο και δεν θα παραμείνει στο δέρμα, το οποίο θα το κάνει πιο νόστιμο. Τώρα βράστε ένα ολόκληρο βραστήρα νερού. Τοποθετήστε την πάπια και πάλι σε καθαρό νεροχύτη και ρίξτε βραστό νερό από το βραστήρα πάνω σε αυτό. Το δέρμα στη πάπια τεντωμένο, όλοι οι πόροι κλειστοί, το κρέας θα παραμείνει ζουμερό μετά το μαγείρεμα.

Τοποθετήστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε μια πάπια πάνω του. Με μια καλή χούφτα αλάτι και μείγμα πιπεριών, τρίψτε το εσωτερικό και το εξωτερικό του σκελετού. Αφήστε τη πάπια και μόνο για λίγο, αλλά για τώρα κάνετε κάποια γέμιση.

Ένα από τα συστατικά της γλυκιάς και ξινό αρωματική πλήρωση θα είναι ραβέντι, δηλαδή, τους μίσχους. Αφαιρέστε το λεπτό φύλλο από το μίσχο του ραβέντι και κόψτε τα σε ραβδιά.

Τα μήλα κόβονται σε φέτες, αργότερα θα χρειαστεί πορτοκάλι.

Γεμίστε την κοιλιά της πάπιας με τα κομμένα συστατικά.

Τυλίξτε την πάπια αρκετές φορές σε φύλλα και στείλτε την σε ένα ζεστό φούρνο (200 μοίρες) για 1 ώρα. Το φύλλο βοηθάει την πάπια να μαγειρεύει γρηγορότερα και ταυτόχρονα παραμένει ζουμερή.

Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε την πάπια και ξεδιπλώστε το φύλλο. Στις πλευρές της πάπιας ξεχωρίζουν οι χυμοί λίπους και κρέατος, ρίχνουν προσεκτικά τα πάντα σε ένα μπολ.

Αφαιρέστε τη φλούδα από το πορτοκαλί και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Πετάξτε το πορτοκαλί σε δαχτυλίδια, 3-4 κομμάτια θα είναι αρκετά. Από το υπόλοιπο πορτοκάλι πιέστε το χυμό σε ένα μπολ με παχιά πάπια, προσθέστε μια κουταλιά μέλι.

Pin
Send
Share
Send
Send