Συνταγές πιάτων

Kurnik από τηγανίτες με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί: συνταγή με φωτογραφίες

Το Kurnik από τηγανίτες με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί είναι ένα παραδοσιακό πιάτο ρωσικής κουζίνας που παρασκευάζεται από δύο τύπους ζύμης: μια από τις επιλογές κρέμας για τα εσωτερικά στρώματα και η άλλη τη ζύμη για συνηθισμένο ψήσιμο. Το Kurnik μπορεί να είναι από ζύμη, ρουφηξιά, βραστό, σόδα ή ξινή κρέμα. Με βάση αυτές τις λίστες και τις επιλογές συν με διάφορες γεμίσεις, είναι εύκολο να φανταστεί κανείς πόσο μεγάλη είναι η ποικιλία αυτών των πραγματικά λαϊκών κέικ.

Kurnik με κοτόπουλο και μανιτάρια στη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα που παρασκευάζονται από ζύμη ξινή κρέμα. Διαφέρει από όλες τις άλλες επιλογές στο ότι εγκαταλείψαμε την υπερβολική υπερφόρτωση της γέμισης με μεγάλο αριθμό συστατικών. Όπως αποδείχθηκε, αυτή η μικρή αλλαγή στην παραδοσιακή προετοιμασία έκανε το κέικ μόνο προς όφελος: ο μαγειρεμένος κοτόπουλος σε μια τόσο περιορισμένη έκδοση έγινε πιο εκλεπτυσμένος και νόστιμος. Στην πραγματικότητα, χρησιμοποιούμε μόνο δύο τύπους γέμισης για την αλληλοεπικάλυψη των στρωμάτων, τη φιλέτα κοτόπουλου με τυρί και τα μανιτάρια με λαχανικά και χωρίς δημητριακά.

Δείτε επίσης: Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα, συνταγή με φωτογραφία.

Το Kurnik με κοτόπουλο και μανιτάρια σε αυτή την έκδοση θα βρει τον μεγαλύτερο αριθμό οπαδών και θαυμαστών. Να είστε βέβαιος να προσπαθήσετε να μαγειρέψουν αυτά τα εορταστικά σπιτικά γλυκά σε μια κανονική εβδομάδα.

Συστατικά για μαγείρεμα κοτόπουλου με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί

Για τη δοκιμή:

  • αλεύρι - 200 g,
  • γάλα - 2 κουταλιές της σούπας,
  • κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.
  • βούτυρο - 50 g,
  • το αυγό
  • Σόδα - μια μικρή πρέζα.

Για τηγανίτες:

  • γάλα - 1 κουταλιά της σούπας,
  • το αυγό
  • αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας,
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά
  • μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα,
  • αλάτι

Για τη γέμιση:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 1 μεγάλο στήθος,
  • τυρί, σκληρές ποικιλίες - 150 g,
  • μανιτάρια - 4-5 τεμάχια,
  • κρεμμύδια - 2 κεφαλές,
  • καρότο - 1 μεγάλο,
  • άλας,
  • μαύρο πιπέρι
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας,
  • πράσινα κρεμμύδια - 1 μεγάλη δέσμη.

Για διακόσμηση:

  • τυρί, σκληρές ποικιλίες - 70 γραμ

Μαγειρική Kornik από τηγανίτες

Όπως έχετε ήδη μαντέψει, για την ευχαρίστηση να τρώτε μια τέτοια αξεπέραστη λιχουδιά, θα πρέπει να πληρώσετε ένα ορισμένο ποσό του ελεύθερου χρόνου σας, για να είμαστε ειλικρινείς, θα πρέπει να περάσετε, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο, εκτός από το γεγονός ότι θα χαρείτε όλη την οικογένειά σας.

Έτσι, πρώτα να προετοιμάσει τη ζύμη κρέμας, δεδομένου ότι πρέπει να βρεθεί στο κρύο για τουλάχιστον 40 λεπτά, έτσι ώστε να προετοιμαστεί πρώτα.

Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με γάλα, ξινή κρέμα και ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό, σόδα με ξύδι, προσθέστε στο μείγμα. Τώρα μερίδες φέρουμε το αλεύρι στο μείγμα και ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη, καλύπτουμε και στέλνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για αυτά τα σαράντα λεπτά.

Στη συνέχεια, βράστε το φιλέτο κοτόπουλου σε μια μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού και ψύξτε το, στη συνέχεια αποσυναρμολογήστε το σε ίνες, αναδιπλώστε το σε ένα ευρύχωρο, κατάλληλο για ανάμιξη δοχείο. Μπορείτε αμέσως να τελειώσετε με μια γέμιση, στρώνετε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη.

Στη συνέχεια, προχωρήστε στην προετοιμασία της ζύμης για τηγανίτες και το επόμενο τηγάνισμα. Χρειαζόμαστε πέντε τηγανίτες. Μπορείτε να αυξήσετε αυτόν τον αριθμό εάν έχετε ακόμα τη γέμιση. Προετοιμάστε τη ζύμη για τηγανίτες ως συνήθως: ανακατέψτε το γάλα με το αυγό, το αλάτι, τη ζάχαρη και το αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού μπορεί επίσης να προστεθεί στη ζύμη. φυτικό έλαιο, έτσι ώστε να αφαιρεθούν καλύτερα από το τηγάνι.

Μαγειρεύοντας τη δεύτερη γέμιση! Για ό, τι τηγανίζουμε κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, κόβουμε σε λεπτές μισο-δακτυλίους, και καρότα, τριμμένο σε τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα.

Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε μανιτάρια, τριμμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Στη δροσερή γέμιση με μανιτάρια και λαχανικά, προσθέστε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, ανακατέψτε τα πάντα καλά.