Συνταγές πιάτων

Ντομάτες για το χειμώνα με κιτρικό οξύ (χωρίς αποστείρωση)

Pin
Send
Share
Send
Send


Οι ντομάτες που συγκομίζονται με αυτόν τον τρόπο έχουν μια ξεχωριστή γεύση και άρωμα και μπορούν επίσης να δοθούν σε παιδιά, επειδή διατηρούνται χωρίς τη χρήση ξιδιού. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι τομάτες για το χειμώνα με κιτρικό οξύ έχουν πολύ λεπτό άρωμα και πολύ ιδιαίτερη γεύση. Αυτό επιτυγχάνεται με την προσθήκη μπαχαρικών, όπως γαρύφαλλο, σκόρδο και φύλλα δάφνης.

Δείτε επίσης: Ντομάτες αποξηραμένες στον ήλιο για το χειμώνα στο φούρνο: μια συνταγή με φωτογραφίες.

Η τεχνολογία κονσερβοποίησης είναι απλή και η συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται η μέθοδος της διπλής πλήρωσης, επιτρέπει την επίτευξη της επιθυμητής γεύσης και υφής του φρούτου χωρίς να χρησιμοποιεί τη διαδικασία αποστείρωσης.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι, σε αντίθεση με τα παραδοσιακά σκευάσματα, τέτοιες ντομάτες μαγειρεύονται με την προσθήκη κιτρικού οξέος και όχι με το ξίδι. Αυτό επηρεάζει σημαντικά την γεύση των τοματών: γίνονται πιο τρυφερά και αρωματικά.

Συστατικά για την παρασκευή τομάτας με κιτρικό οξύ για το χειμώνα:

  • φρούτα ντομάτας (με πυκνό δέρμα)
  • σκόρδο
  • δάφνη φύλλα

Σε βάζο 1 λίτρου:

  • αποξηραμένα γαρύφαλλα - 1 τεμ.
  • Άγριο μπαχαρικό - 4-5 τεμ.
  • νερό - 500 ml
  • ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας.
  • κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκιφρ
  • χοντρό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • 1-2 μαϊντανός μαϊντανός

Μαγειρική ντομάτα με κιτρικό οξύ για το χειμώνα:

Βάλτε τα καρυκεύματα στα καλά πλυμένα βάζα (δάφνη, πιπέρι, σκόρδο) και τα πλυμένα χόρτα.

Πλένετε και σκουπίζετε τα επιλεγμένα φρούτα για συντήρηση. Είναι καλύτερα να παίρνετε τις ντομάτες του ιδίου μικρού μεγέθους με πυκνό δέρμα και σαρκώδη πολτό. Τοποθετούμε τις ντομάτες και ανακινείτε απαλά τα βάζα για να καλυτερώσετε καλύτερα τα φρούτα.

Τώρα βάζουμε βραστό νερό σε κάθε βάζο (με ρυθμό 500 ml ανά δοχείο 1 λίτρου) και μετά από 15 λεπτά το χύνουμε σε κατσαρόλα.

Μαρινάρετε το μαγείρεμα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και κιτρικό οξύ.

Ρίχνουμε νερό από το βάζο και βράζουμε για 2 λεπτά.

Pin
Send
Share
Send
Send