Συνταγές πιάτων

Σάλτσα φραγκοστάφυλο για το κρέας με σκόρδο: συνταγή με φωτογραφίες

Σήμερα ετοιμάζουμε μια φωτεινή γλυκιά και ξινή σάλτσα φραγκοστάφυλου για κρέατα με σκόρδο. Μια πρόσθετη προσθήκη είναι ένα ημι-ξηρό κόκκινο κρασί, είναι ιδανικό για αυτή τη σάλτσα. Προσθέστε επίσης κάποια μπαχαρικά κωνοφόρα δεντρολίβανο, αρωματικά θυμάρι, λίγο πάπρικα και hop-suneli. Η συνοχή της σάλτσας είναι αρκετά παχιά, και φαίνεται ευχάριστα σκούρο ροζ χρώμα.

Δείτε επίσης: Σάλτσα κρέατος με ρόδι: συνταγή με φωτογραφίες.

Η σάλτσα με βάση φραγκοστάφυλο είναι βασική και θα είναι εύκολη αν ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα. Αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας διαφορετικά μούρα. Για παράδειγμα, θα είναι νόστιμο αν αντικαταστήσετε το φραγκοστάφυλο με μαύρη ή κόκκινη σταφίδα. Όσον αφορά τα μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας. Η σάλτσα είναι ιδανική για λιπαρά κρέατα. Shish kebab, ψητό ζαμπόν, μπριζόλα, όλα αυτά τα προϊόντα κρέατος θα συμπληρωθούν θαυμάσια από τη σάλτσα μας και θα διευκολύνουν την πέψη.

Κατάλογος προϊόντων για σάλτσα κρέατος φραγκοστάφυλου με σκόρδο:

  • φραγκοστάφυλο κόκκινο - 270-280 g;
  • μωβ γλυκό κρεμμύδι - ½ μέρος?
  • κρεμμύδια - ½ μέρος.
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • ημι-ξηρό κόκκινο κρασί - 0,5 l;
  • το δενδρολίβανο, το θυμάρι, η πάπρικα, το λυκίσκο-suneli.
  • φυτικό έλαιο;
  • αλάτι - 1 πρέζα?
  • ζάχαρη - 35-40 g


Η διαδικασία παρασκευής σάλτσας φραγκοστάφυλου για κρέας με σκόρδο

Μωβ και κρεμμύδια καθαρά, ξηρά. Κόψτε τους βολβούς σε λεπτές ημικυκλίες.

Βάλτε τα σε ένα ζεστό τηγάνι, ρίχνοντας σε λίγα κουτάλια άοσμο φυτικό έλαιο εκ των προτέρων. Βράζουμε τα κρεμμύδια για τα τρία πρώτα λεπτά, στη συνέχεια αυξάνουμε τη θερμότητα, τηγανίζουμε μέχρι να αρχίσει η καφετιέρα.

Αν τα μούρα φραγκοστάφυλα είναι κατεψυγμένα, την παραμονή τους βγάλτε έξω από την κατάψυξη, για 8-9 ώρες αφήστε τους να ξεπαγώσουν στο ράφι του ψυγείου. Εάν τα μούρα είναι φρέσκα, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα, αναδιπλώστε τα χαλασμένα. Έτσι, βάλτε το φραγκοστάφυλο στα τηγανητά κρεμμύδια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πλάκες σκόρδου.

Ρίχνουμε μισό λίτρο κόκκινου ημιδιακού κρασιού και το ξηρό κρασί θα το κάνει επίσης.

Τώρα ρίχνουμε μια πρέζα επιλεγμένων μπαχαρικών, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Βράζετε τα πάντα για λίγα λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία για να επιτρέψετε την εξάτμιση του αλκοόλ. Στη συνέχεια, μειώνοντας τη θερμότητα, σιγοβράζετε τη σάλτσα για 7-8 λεπτά.

Αλέστε τα μούρα μέσω ενός λεπτού κόσκινου, η φλούδα πρέπει να παραμείνει, αλλά χύστε το χυμό που προκύπτει σε μια κατσαρόλα.

Προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη, στείλτε την κατσαρόλα στη σόμπα, μαγειρέψτε τη σάλτσα για περίπου 5-6 λεπτά μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει.

Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει εντελώς, το σερβίρουμε στο τραπέζι.